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不是所有的红茶,都能有“祁门香”!
【文章来源】:上海茶业交易中心 【作者】:上海茶业交易中心 【时间】:2021-07-06


我们品茶,品的就是茶汤的色香味。

芸芸众茶中,不同茶叶有不同的品质特色,却很少有哪款茶叶像祁门红茶一样有专属命名的“祁门香”。

“祁门香”的由来

相传“祁门香”的名字最初是由清代李鸿章起的。

有一天,李鸿章收到两罐洋人送来的红茶,他喝了之后感觉不错。转而又想到自己之前在祁门做事时,安徽祁门县也产制红茶,于是就命人去找来祁门红茶品饮。


没想到我们自己产制的红茶无论是从外形还是口感上,都要胜过外国红茶一筹,便拿去也让洋人尝尝中国的红茶。

洋人喝过之后连连称赞,感觉这祁门红茶甘醇可口,香气独特,似花似果又似蜜的香型之前从未尝到,便问李鸿章这是什么香型。李鸿章听了哈哈大笑,说道:“这茶产自于安徽祁门,就叫‘祁门香’吧!”

独特的“祁门香”

祁门红茶,产于安徽省祁门县,甄选国家级良种槠叶种的鲜嫩芽叶,依循萎凋、揉捻、发酵、烘干以及抖筛分筛等传统制作工艺精制而成。


当地常年气候湿润,雨量充沛、四季分明,“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”,为茶树提供了优越的生长条件。
而“祁门香”正是祁门红茶生长环境、茶树品种和加工工艺等综合作用形成的独特香型,它似花、似果、又似蜜日本人称它为玫瑰香,英国人称为“祁门香”。

正是由于这独特的“祁门香”,使得祁门红茶不仅闻名中外,一度成为英国王室的挚爱,摘得“红茶皇后”的桂冠,还连同印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称为“世界三大高香红茶”。


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